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Job description
Rejoignez Compass Group Australia, leader mondial de la restauration collective, et participez à la transformation du catering d’entreprise en Australie. Au sein de la division Eurest, vous piloterez les opérations culinaires d’un client corporate prestigieux, situé au cœur du quartier des affaires de Brisbane. Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de menus raffinés, adaptés aux exigences nutritionnelles et aux standards de sécurité alimentaire les plus stricts.
**Missions principales**
- Diriger l’équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs) en assurant une répartition optimale des tâches et un suivi de la performance quotidienne.
- Élaborer et mettre en œuvre des menus équilibrés, créatifs et adaptés aux besoins des cadres, en intégrant les exigences d’allergènes et de diététique.
- Garantir le respect des normes HACCP, des procédures d’hygiène, de sécurité et de contrôle des infections conformément aux exigences de Compass Group.
- Gérer les approvisionnements, les inventaires et le contrôle des coûts afin d’optimiser la rentabilité tout en maintenant la qualité.
- Superviser la préparation de repas pour les fonctions corporatives, les événements exécutifs et les services de restauration continue du lundi au vendredi, avec occasionalité de soirées et week‑ends.
- Assurer un service client exemplaire, en répondant aux demandes spécifiques des clients internes et en maintenant un haut niveau de satisfaction.
- Participer à la formation continue de l’équipe sur les bonnes pratiques culinaires, la sécurité alimentaire et les nouvelles tendances gastronomiques.
**Profil recherché**
- Certificat III en cuisine (ou équivalent) avec une solide expérience en cuisine de type café/restauration rapide haut de gamme.
- Minimum 3 ans d’expérience en tant que Sous‑Chef, idéalement dans un environnement de catering d’entreprise ou de restauration de volume.
- Maîtrise des normes HACCP, de la législation OH&S et des exigences d’allergènes.
- Capacité à gérer des volumes importants tout en conservant la précision et la présentation soignée des plats.
- Leadership naturel, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression.
- Passion pour une alimentation saine, nutritive et durable.
- Disponibilité à travailler tôt le matin et, ponctuellement, en soirée.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive : 80 000 AUD base + 12 % de superannuation.
- Pack salarial flexible (options de packaging salarial, avantages fiscaux).
- Repas gratuits et café barista inclus pendant les heures de travail.
- Accès à plus de 100 réductions retail partenaires.
- Programme de formation et de développement professionnel continu.
- Environnement de travail moderne, situé dans le centre‑ville de Brisbane, à proximité des transports publics.
- Équilibre vie professionnelle/vie privée grâce à un horaire du lundi au vendredi (6h30‑15h30) avec peu de travail le week‑end et aucune obligation les jours fériés.
Vous êtes prêt à relever le défi et à contribuer à l’excellence culinaire d’une entreprise leader du secteur ? Postulez dès maintenant et faites partie d’une équipe qui place la qualité, l’innovation et le bien‑être des employés au cœur de sa mission.
