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Job description
Rejoignez le Federal Hotel, l’un des établissements phares du groupe Endeavour, et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour nos clients. En tant que Chef de cuisine, vous serez le pilier de notre brigade, responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité qui reflètent les standards d’excellence d’ALH. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le personnel de salle pour garantir une harmonie parfaite entre service et gastronomie.
**Vos missions principales**
- Concevoir et élaborer des menus attractifs, en respectant les exigences de qualité, de coût et de saisonnalité.
- Diriger, former et motiver l’équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs) afin d’assurer une exécution fluide et efficace des plats.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté conformément aux réglementations locales et aux politiques internes.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières, en optimisant les coûts et en limitant le gaspillage.
- Contrôler la qualité des plats servis, assurer une présentation irréprochable et garantir la satisfaction des clients.
- Contribuer activement à la culture d’entreprise axée sur la sécurité, le bien‑être des employés et l’expérience client.
- Participer à l’élaboration de stratégies promotionnelles et d’événements spéciaux (soirées à thème, menus dégustation, etc.).
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans un environnement de restauration rapide ou de brasserie haut de gamme.
- Diplôme ou certification en arts culinaires (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, brevet de chef, etc.).
- Maîtrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de cuisine.
- Excellentes compétences organisationnelles, capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Sens aigu du détail, créativité et passion pour l’innovation culinaire.
- Aptitudes avérées en leadership, communication et gestion d’équipe.
- Capacité à soulever et déplacer des charges (kegs, caisses, stocks) en toute sécurité.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à temps plein (CDI) avec un salaire compétitif.
- Carte de remise exclusive valable dans tous les pubs, hôtels et points de vente du groupe (ALH Hotels, BWS, Dan Murphy’s, etc.).
- Avantages partenaires Woolworths : réductions dans les supermarchés Woolies et BIG W.
- Programme complet de bien‑être incluant des services de santé physique et mentale, des programmes de formation continue et des opportunités d’évolution de carrière au sein d’un groupe national.
- Environnement de travail dynamique, convivial et orienté vers la performance collective.
Si vous êtes passionné par la cuisine, que vous aimez travailler en équipe et que vous souhaitez contribuer à la réussite d’un établissement emblématique, postulez dès maintenant et devenez le « chips to our gravy » du Federal Hotel !
