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Job description
Rejoignez le Federal Hotel, l’un des établissements phares du réseau ALH d’Endeavour Group, et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour nos clients. En tant que Chef, vous serez le pilier de notre cuisine dynamique, responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité qui reflètent les standards d’excellence d’ALH. Vous travaillerez en étroite collaboration avec une équipe passionnée, dans un environnement rapide où la sécurité, l’hygiène et la satisfaction du client sont au cœur de chaque service. Vos missions principales incluront :
- Concevoir et réaliser des plats savoureux et visuellement attractifs, en respectant les recettes et les standards de qualité ALH.
- Encadrer et former les membres de l’équipe de cuisine, en favorisant le partage des connaissances et le respect des bonnes pratiques.
- Gérer les stocks, les commandes et la réception des livraisons, en assurant une rotation optimale des produits et le respect des normes de sécurité alimentaire.
- Veiller à la propreté et à l’organisation de la cuisine, en appliquant rigoureusement les procédures de nettoyage et de désinfection.
- Contribuer à l’innovation du menu en proposant de nouvelles idées de plats, en tenant compte des tendances culinaires et des retours clients.
- Assurer le respect des exigences légales et internes en matière de santé et de sécurité au travail, notamment le port des équipements de protection individuelle et la manipulation sécurisée des charges lourdes (kegs, stocks, livraisons).
- Participer activement à la culture d’entreprise ALH, en incarnant les valeurs de convivialité, d’excellence et de service client.
Profil recherché :
- Expérience confirmée (minimum 3 ans) en cuisine de type pub/restaurant rapide, avec une solide maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage.
- Diplôme ou certification professionnelle en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration, etc.).
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité et de précision.
- Excellentes compétences organisationnelles et communicationnelles, permettant de coordonner efficacement les équipes et de gérer les priorités.
- Sens du détail, créativité et passion pour la gastronomie.
- Aptitude physique à soulever et déplacer des charges (jusqu’à 25 kg) et à rester debout pendant de longues périodes.
Avantages :
- Carte de remise exclusive valable dans les pubs, hôtels et points de vente ALH, ainsi que chez BWS, Dan Murphy’s et les autres marques du groupe Endeavour.
- Réductions partenaires chez Woolworths et BIG W.
- Accès à un ensemble de services de bien‑être (programme de santé, soutien psychologique, activités sportives) pour favoriser votre équilibre personnel et professionnel.
- Possibilités d’évolution au sein d’un groupe national présent dans plus de 350 communautés à travers l’Australie.
- Environnement de travail stimulant où chaque jour apporte de nouveaux défis culinaires.
Si vous êtes prêt à mettre votre talent au service d’une équipe dynamique et à contribuer à l’excellence du Federal Hotel, postulez dès maintenant et faites partie de l’aventure ALH !
