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Job description
Rejoignez l’équipe emblématique du Kirribilli Hotel, situé au pied du Sydney Harbour Bridge, et prenez les rênes de la cuisine d’un établissement historique depuis 1937. En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de la qualité, de la créativité et de la rentabilité de notre offre culinaire, qui mêle classiques de pub et plats modernes à base d’ingrédients locaux de première fraîcheur. Vous dirigerez une brigade dynamique, collaborerez étroitement avec le publican et le service en salle, et contribuerez à faire du Kirribilli Hotel le lieu de prédilection pour les déjeuners d’affaires, les soirées sportives, les repas en famille et les événements privés.
**Vos missions principales**
- Piloter l’ensemble des opérations de cuisine : planification des menus, gestion des approvisionnements, contrôle des coûts et respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers et de commis afin d’atteindre les objectifs de performance et de qualité.
- Concevoir des plats innovants en s’appuyant sur des produits locaux, des préparations maison et une présentation soignée, tout en maintenant des prix accessibles.
- Assurer la liaison fluide entre cuisine et salle, garantissant une communication efficace et une expérience client optimale à chaque service.
- Participer aux réunions de direction, proposer des améliorations opérationnelles et contribuer à la stratégie de développement du restaurant.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont 2 ans à un poste de chef de cuisine ou sous-chef dans un établissement de taille similaire.
- Diplôme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, ou équivalent) et certifications en hygiène alimentaire (HACCP, ServSafe ou équivalent).
- Maîtrise des techniques de cuisine moderne et des classiques de pub, avec une sensibilité pour les produits locaux et durables.
- Aptitudes avérées en gestion d’équipe, planification budgétaire et optimisation des coûts.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer les priorités et à maintenir un environnement de travail sûr et propre.
- Excellentes compétences en communication, esprit d’équipe et orientation service client.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive : 90 000 $ à 100 000 $ AUD + superannuation + bonus performance.
- Environnement de travail stimulant au cœur d’un quartier prisé de Sydney, avec des installations modernes (Sports Bar, salles de fonction, plusieurs espaces de restauration).
- Possibilités d’évolution au sein du groupe Endeavour et accès à des programmes de formation continue.
- Avantages sociaux, assurances santé et participation à des événements internes.
Si vous êtes passionné par la gastronomie, que vous avez le goût du challenge et que vous souhaitez laisser votre empreinte culinaire dans un lieu emblématique, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Kirribilli Hotel !
