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Job description
Rejoignez Compass Group Australia, leader mondial de la restauration d'événement, en tant que Sous‑Chef pour l'Australian Open. Vous jouerez un rôle clé dans la conception, la préparation et la livraison de repas de haute qualité pour des milliers de spectateurs, athlètes et VIP. Sous la direction du Head Chef et de l'Executive Chef, vous assurerez la coordination de la production culinaire à grande échelle, la gestion d’équipes de chefs et de commis, ainsi que le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire. Vos missions incluront :
- Supervision quotidienne des opérations de cuisine, planification et exécution des préparations en gros pour plusieurs espaces du tournoi.
- Gestion des stocks, commandes et contrôle des déchets afin d’optimiser les coûts et la durabilité.
- Garantie de la qualité, de la constance et de la présentation des plats, tout en respectant les délais de service.
- Encadrement et formation des équipes, promotion d’un environnement de travail collaboratif et sécuritaire.
- Collaboration étroite avec les équipes logistiques, de service et de gestion d’événement pour assurer une expérience client exceptionnelle.
Profil recherché :
- Expérience confirmée (5 ans minimum) en restauration de grande capacité (stadiums, conventions, hôtels de luxe, catering aérien ou événements majeurs).
- Solides compétences en leadership, organisation et gestion d’équipes nombreuses.
- Maîtrise des normes HACCP, sécurité alimentaire et des exigences de qualité.
- Excellentes capacités de communication et aptitude à travailler sous pression pendant les périodes de pointe du tournoi.
- Flexibilité horaire et disponibilité pendant toute la durée de l’événement.
Nous offrons :
- Un salaire attractif de 38,38 $ / heure + majorations pour travail occasionnel et pénalités.
- Un environnement dynamique au cœur d’un événement sportif international de renom.
- Des opportunités de développement professionnel et de mobilité internationale au sein du groupe Compass.
- Des avantages sociaux, des réductions dans plus de 100 commerces partenaires et un cadre de travail engagé pour la durabilité et la responsabilité sociale.
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, du lundi au vendredi, avec des conditions salariales supérieures aux conventions collectives.
Si vous êtes passionné par la gastronomie, l’innovation et le sport, postulez dès maintenant pour contribuer à la réussite de l’Australian Open et faire évoluer votre carrière dans un contexte stimulant et prestigieux.
