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Job description
Rejoignez Saffire Freycinet, l’un des lodges les plus emblématiques de Tasmanie, où le cadre naturel spectaculaire du Great Oyster Bay et des Hazards rencontre l’excellence du service de luxe. En tant que Superviseur Food & Beverage, vous serez le garant d’expériences culinaires inoubliables, en orchestrant le service du restaurant Palate, du lounge et du service en chambre, tout en mettant en avant les produits locaux – fruits de mer frais, vins de climat frais et ingrédients artisanaux. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Food & Beverage Manager, le Chef Exécutif et l’équipe de salle pour garantir la fluidité des opérations quotidiennes, le respect des standards de qualité et la satisfaction totale des clients.
**Ce que nous offrons**
- Un poste au sein d’un lodge primé à l’échelle internationale, véritable vitrine du tourisme de luxe en Australie.
- Logement subventionné sur site, permettant de vivre au cœur du site et de profiter pleinement de l’environnement naturel.
- Repas du personnel offerts, préparés par nos chefs renommés.
- Parcours de carrière structuré au sein du Federal Group, avec des formations certifiées et des opportunités d’évolution vers des postes de direction.
- Une équipe soudée, où le bien‑être des collaborateurs, des hôtes et de la communauté locale est une priorité.
- Un cadre de vie exceptionnel sur la côte est : plages, sentiers côtiers, vignobles et faune sauvage à portée de main pendant vos jours de repos.
**Missions principales**
- Diriger par l’exemple en offrant un service chaleureux, personnalisé et conforme aux standards de luxe de Saffire.
- Assister le Food & Beverage Manager dans la planification, la coordination et le suivi des opérations du restaurant, du bar et du service en chambre.
- Encadrer, former et motiver l’équipe de salle (serveurs, barmen, host/hostess) afin d’assurer une performance optimale.
- Créer des liens authentiques avec les clients, anticiper leurs besoins et proposer des expériences sur‑mesure (menus dégustation, accords mets‑vins, service privé).
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif pour garantir la cohérence entre la cuisine et le service, optimiser les flux et gérer les stocks de boissons.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
- Contribuer à l’élaboration des menus saisonniers et à la sélection des vins, en valorisant les produits locaux.
- Analyser les indicateurs de performance (taux d’occupation, satisfaction client, coûts de revient) et proposer des actions d’amélioration continue.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en restauration haut de gamme, dont au moins 1 an en fonction de supervision ou de chef d’équipe.
- Excellente maîtrise du service à la française et des standards de luxe, avec une forte orientation client.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs tâches simultanément et à prendre des décisions rapides.
- Compétences avérées en leadership, coaching et gestion d’équipes multiculturelles.
- Connaissance des produits locaux tasmaniens et intérêt pour la gastronomie durable.
- Maîtrise de l’anglais (oral et écrit) indispensable ; la connaissance du français est un plus.
- Flexibilité horaire (travail en soirée, week‑ends et jours fériés selon l’occupation du lodge).
**Pourquoi vous épanouirez-vous chez nous ?**
Saffire Freycinet n’est pas seulement un lieu de travail, c’est une communauté où chaque collaborateur contribue à créer des souvenirs mémorables pour nos hôtes tout en développant son propre potentiel. Vous bénéficierez d’un environnement stimulant, d’un soutien continu et d’une reconnaissance de vos performances. Si vous êtes passionné(e) par l’excellence du service, la gastronomie de terroir et que vous aspirez à évoluer dans le secteur du luxe, rejoignez notre équipe et participez à l’aventure Saffire.
