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Job description
Rejoignez l’aventure Slug and Lettuce, le pub britannique emblématique situé à quelques minutes du centre d'Adelaide, et prenez les rênes de sa cuisine en tant que Chef de Cuisine. Vous serez le garant de la qualité, de la rentabilité et de la créativité culinaire d’un établissement qui allie tradition britannique et saveurs locales.
**Vos missions principales**
- Diriger, organiser et animer l’équipe cuisine : planifier les postes, former les commis, assurer la cohésion et la motivation de chaque membre.
- Concevoir et renouveler les menus en respectant l’identité du pub tout en intégrant les tendances gastronomiques et les produits de saison.
- Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes.
- Optimiser les coûts de production, gérer les approvisionnements, contrôler les stocks et négocier avec les fournisseurs.
- Collaborer étroitement avec le Publican et le service de salle pour assurer une fluidité du service et une expérience client exceptionnelle.
- Piloter les performances financières du poste (marge brute, contrôle des pertes, gestion des déchets).
- Participer aux événements spéciaux, aux soirées à thème et aux promotions du pub.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont au moins 2 ans à un poste de chef de cuisine ou sous‑chef dans un établissement de type pub, brasserie ou restaurant à forte rotation.
- Diplôme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent) et certifications en sécurité alimentaire à jour.
- Maîtrise des techniques de cuisine britannique et capacité à créer des plats « comfort food » revisités.
- Leadership naturel, excellente communication et aptitude à gérer des équipes pluridisciplinaires.
- Sens aigu de la rentabilité, capacité à analyser les coûts et à proposer des solutions d’optimisation.
- Bonne condition physique : manipulation de charges (kegs, caisses, livraisons) et travail en position debout prolongée.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive à partir de 85 000 $ + superannuation + bonus de performance.
- Possibilités d’évolution au sein du groupe Endeavour (ALH Hotels, BWS, Dan Murphy’s, Woolworths).
- Carte de remise exclusive sur l’ensemble des marques du groupe et sur les supermarchés Woolworths et BIG W.
- Programme de bien‑être Endeavour (EAP, soutien psychologique, activités sportives).
- Environnement de travail dynamique, convivial et axé sur la créativité culinaire.
- Horaires à temps plein (CDI) avec des possibilités de week‑ends et de soirées selon les besoins du service.
Prêt à mettre votre empreinte culinaire dans un lieu où les habitants et les visiteurs se retrouvent autour d’une bonne bière et d’un plat qui fait parler de lui ? Postulez dès maintenant et rejoignez l’équipe Slug and Lettuce !
