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Job description
Rejoignez le Forest Hotel, l’un des établissements phares du groupe Endeavour, et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour nos clients. En tant que Chef de cuisine, vous serez le pilier de notre brigade, responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité qui reflètent les standards d’excellence d’ALH. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le personnel de salle pour garantir une harmonie parfaite entre service et gastronomie, tout en veillant au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
**Vos missions principales**
- Concevoir et réaliser des plats savoureux, innovants et visuellement attractifs, en respectant les recettes et les coûts préétablis.
- Manager, former et motiver l’équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs) afin d’assurer une productivité optimale et un environnement de travail positif.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs, en contrôlant les pertes et en optimisant les coûts.
- Veiller à la conformité des procédures HACCP, à la propreté des postes de travail et au respect des règles de sécurité.
- Collaborer avec le manager du restaurant et le directeur d’établissement pour élaborer les menus saisonniers, les offres spéciales et les événements privés.
- Assurer le suivi de la satisfaction client à travers les retours directs et les indicateurs de performance (temps de service, qualité des plats, taux de réclamation).
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans un hôtel ou un restaurant de gamme moyenne à haute.
- Diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent) et/ou formation reconnue en arts culinaires.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de cuisine.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs commandes simultanément et à respecter les délais.
- Excellentes compétences organisationnelles, sens du détail et esprit d’équipe.
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Aptitude à soulever et déplacer des charges (kegs, caisses, stocks) et à rester debout pendant de longues périodes.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à temps plein (CDI) avec un salaire compétitif.
- Carte de remise exclusive valable dans les pubs, hôtels et points de vente du groupe Endeavour (ALH Hotels, BWS, Dan Murphy’s, etc.).
- Avantages partenaires Woolworths : réductions chez Woolies et BIG W.
- Accès à un programme complet de bien‑être (consultations santé, soutien psychologique, activités sportives).
- Possibilités d’évolution interne au sein du groupe Endeavour, présent dans plus de 350 communautés australiennes.
- Environnement de travail dynamique où la créativité culinaire est encouragée.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, que vous aimez relever des défis et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, postulez dès maintenant et devenez le « chips to our gravy » du Forest Hotel !
